Für ein süßes, köstliches und ausgesprochen leichtes Frühstück ist Bananen-Brioche-Brot die interessanteste Wahl, auf die Sie sich konzentrieren können. Dies ist unter anderem ein Erholungsrezept, da man sehr reifes Obst braucht, das man nur schwer in ein paar Tagen verzehren kann, bevor man es wegwerfen muss. Um es also nicht zu verschwenden, ist es ideal, es auf köstliche Weise zuzubereiten.

Und da es keine Eier, Butter oder andere Zutaten tierischen Ursprungs enthält, ist dieses Dessert perfekt für alle, die sich vegan ernähren, aber natürlich auch für diejenigen, die sich fit halten wollen, und für Kinder. Das Rezept ist sehr einfach und schnell, sodass Sie es beliebig oft zubereiten können. Aber mal sehen, wie man Bananenbrot zubereitet!

Das Rezept für Bananen-Brioche-Brot, ohne Eier und Butter: lecker!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40–45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 8 Scheiben
Kalorien: 190 pro Scheibe

Zutaten

  • 2 reife Bananen
  • 250 g Mehl Typ 2 (Typ 1 geht auch)
  • 220 ml Pflanzenmilch ohne Zuckerzusatz
  • 30 g dunkle Schokolade
  • 20 ml Öl
  • 12 g Backpulver ohne Vanille
  • 5 natürliche entsteinte Datteln
  • 1 Päckchen Vanillepulver

Vorbereitung

  1. Schälen Sie zunächst eine Banane, schneiden Sie sie im Mixglas in Stücke, geben Sie die Pflanzenmilch und die Datteln hinzu und mixen Sie.
  2. Nun alles in eine Schüssel geben, Öl, Hefe und Vanille dazugeben und mit einem Handrührgerät gut verrühren.
  3. Fügen Sie nun das Mehl in 3 Schritten hinzu (zuerst 100 g, dann weitere 100 g und dann 50 g) und vermischen Sie es, brechen Sie es auf und fügen Sie die Schokolade hinzu, dann beginnen Sie erneut mit der Arbeit, um eine klebrige Masse zu erhalten .
  4. Sobald dies erledigt ist, eine Pflaumenkuchenform einölen, den Teig hineingießen, die Oberfläche mit einem Spatel glätten und mit der anderen halbierten Banane garnieren.
  5. Zum Schluss im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten bei 180°C backen.
  6. Sobald Ihr Briochebrot gebacken ist, schneiden Sie es in Scheiben und servieren Sie es.