Für ein Frühstück oder einen herzhaften Snack, der Sie inspirieren kann, könnten Sie Khachapuri (eine Art Focaccia oder Superpfannkuchen gefüllt mit Käse) probieren, ein Gericht aus Georgien, das Sie sicherlich nicht enttäuschen wird. Tatsächlich sind es äußerst leckere Pfannkuchen, zu denen niemand Nein sagen kann, sie sind so gut, dass sie mit einem Bissen verschwinden.

Auch der Rest der Familie wird am Tisch sitzen und dem Wasser im Munde zusammenlaufen. Sie werden so erfolgreich sein, dass jeder Sie oft darum bitten wird, sie zu wiederholen. Unter anderem: Wenn Sie einmal der Versuchung nachgeben, die Regeln zu brechen, wird das nicht viele Konsequenzen haben, solange Sie es nicht übertreiben!

Der Vorgang ist wirklich einfach und schnell, so dass die Zubereitung des Teigs nur wenige Minuten dauert, sodass Sie ihn jederzeit zubereiten können, wenn Sie Lust dazu haben.

Das Khachapuri-Rezept, ich habe mich gleich beim ersten Bissen darin verliebt: Ich esse sie oft!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

  • 400 g Mehl + nach Geschmack für die Arbeitsfläche
  • 350 g helles Galbanino
  • 300 ml Kefir
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 2 Eier
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz + 1 Prise
  • 1 Stück Butter

Vorbereitung

  1. Zuerst den Kefir in eine Schüssel geben, 1 Ei, 1 Teelöffel Salz und den Zucker hinzufügen und mit einer Gabel gut verrühren.
  2. Nun das native Olivenöl extra dazugeben, vermischen, sieben und 400 g Mehl und die Hefe (letztere ohne Sieben) dazugeben und verrühren.
  3. Sobald das Pulver wieder absorbiert ist, kneten Sie es mit den Händen, bis ein glatter, kompakter und weicher Teig entsteht . Bestäuben Sie ihn mit Mehl, bedecken Sie ihn und lassen Sie ihn 15 Minuten lang ruhen.
  4. In der Zwischenzeit den hellen Galbanino in eine Schüssel reiben, 1 Ei und eine Prise Salz dazugeben, mit den Händen verrühren, die Masse in vier gleiche Teile teilen und ebenso viele Kugeln daraus formen.
  5. Bemehlen Sie nun die Arbeitsfläche, legen Sie Ihren Laib darauf, schneiden Sie ihn in vier Teile, rollen Sie die Laibe auf, rollen Sie mit einem Nudelholz eine Kugel nach der anderen aus, füllen Sie sie mit der Galbanino-Kugel, verschließen Sie sie wie einen Beutel und zerdrücken Sie sie mit der Hand Den Beutel mit den Händen gut verschließen, öffnen und mit einem Nudelholz wieder flach drücken, bis eine Art runder und nicht zu dick gefüllter Pfannkuchen entsteht. Machen Sie dasselbe mit den anderen Broten.
  6. Zum Schluss eine trockene, beschichtete Pfanne erhitzen, einen Pfannkuchen nach dem anderen hineinlegen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze backen, bis beide Seiten goldbraun sind .
  7. Wenn die Khachapuri fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller, bestreichen Sie die Oberfläche mit einem Stück Butter und genießen Sie sie, wenn sie fertig sind. Sie können auf die Oberfläche alles geben, was Sie möchten, und es essen, als wäre es eine Pizza.