Schluss mit den üblichen und banalen Gerichten, denn Zucchini-Röllchen haben das gewisse Etwas, das dieses Gemüse sogar deutlich besser macht als Fleisch.

Es ist ein zweiter Gang, dem es sicherlich nicht an Geschmack mangelt, im Gegenteil, er ist besonders reichhaltig daran. Denken Sie nur daran, dass selbst Kinder ihrer Güte nicht widerstehen können, so sehr, dass sie alles essen, ohne einen Wutanfall zu bekommen.

Ein weiterer nicht zu unterschätzender positiver Aspekt ist ihre Leichtigkeit, die für diejenigen, die eine kontrollierte Diät einhalten, keinerlei Probleme darstellt Für die Zubereitung ist nur sehr wenig nötig, das Wichtigste ist, die Zutaten zu besorgen und den Vorgang genau zu befolgen, der sehr einfach ist.

Das Rezept für Zucchini-Röllchen, ich bereite sie seit Jahren so zu und jeder wetteifert darum, sie zu essen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 150 ml Tomatensauce
  • 100 g heller Ricotta
  • 80 g hell geriebener Galbanino
  • 30 g Semmelbrösel
  • 15 Oliven
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • ein paar getrocknete Tomaten
  • Gerade genug frisches Basilikum
  • Gerade genug Salz

Vorbereitung

  1. Zuerst die Zucchini putzen, mit einem Kartoffelschäler in dünne Scheiben schneiden, einen Teil davon auf einen Teller legen, salzen, vermischen, mit etwas Olivenöl beträufeln und 10-15 Minuten ruhen lassen .
  2. In der Zwischenzeit den restlichen Teil der Zucchini in das Mixglas geben, die getrockneten Tomaten, Oliven, Basilikumblätter und die Knoblauchzehe dazugeben und kurz mixen .
  3. Nun die Semmelbrösel und den Ricotta dazugeben, verrühren, bis eine weiche Masse entsteht , 2 Esslöffel Olivenöl und Salz dazugeben, mit einem Spatel vermischen und kurz beiseite stellen.
  4. Geben Sie nun einen Schuss Olivenöl in eine beschichtete Pfanne, geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu, bräunen Sie sie gut an, fügen Sie die Tomatensauce hinzu, vermischen Sie alles und kochen Sie es 3–5 Minuten lang . Schalten Sie dann den Herd aus.
  5. Sobald dies erledigt ist, verteilen Sie die Tomatensauce auf dem Boden einer rechteckigen Keramik-Auflaufform und stellen Sie sie kurz beiseite.
  6. Jeweils drei Zucchinischeiben überlappend auf ein Schneidebrett legen, an einem Ende gleichzeitig mit der vorbereiteten Füllung füllen, einwickeln und die Röllchen in die Auflaufform legen.
  7. Zum Schluss mit dem geriebenen Galbanino garnieren und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten bei 180°C garen . Sobald es goldbraun ist, auf den Tisch bringen!