Dies ist eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel der Welt. Roh in Salaten oder gekocht, um verschiedene Rezepte zu verfeinern, gefüllt, sautiert oder gebacken, die Tomate ist der große Star unter den Gemüsehändlern. Obwohl es in den meisten Küchen zu finden ist, können viele nicht erkennen, ob es nicht mehr gesund ist, es zu essen. Um Ihre Gesundheit zu erhalten und sich vor einer Lebensmittelvergiftung zu schützen, ist es daher wichtig, auf bestimmte Anzeichen zu achten, die Ihnen helfen können, festzustellen, ob Ihre Tomaten schimmelig sind. Hier sind einige Tipps, wann Sie sie wegwerfen sollten.

Eine schimmelige Tomate

Woran erkennt man, dass Tomaten nicht mehr genießbar sind?

Als Gemüse gekocht, aber von Pflanzen als Frucht betrachtet, wird die Tomate auf der ganzen Welt angebaut und konsumiert. Es ist sogar eine wahre Säule der mediterranen Küche. Es ist auch ein sehr gesundes Lebensmittel, insbesondere wegen seines Reichtums an Lycopin (Carotinoidfarbstoff), Vitamin C und Kalium. Es ist daher dafür bekannt, schlechte Fette leicht zu beseitigen und Bluthochdruck zu reduzieren.

Wir müssen jedoch sehr vorsichtig sein, denn eine Tomate in schlechtem Zustand könnte unserer Gesundheit schaden. Aber es reicht nicht aus, es nur zu berühren, um seinen Zustand zu beurteilen. Verschiedene Signale können Sie warnen, dass es nicht mehr zum Verzehr geeignet ist und sofort entsorgt werden sollte.

Hier sind die wichtigsten:

  • Die Farbe und der Geruch von Tomaten

Seine Farbgebung ist entscheidend dafür, ob es sich um einen guten Zustand handelt oder nicht. Seine Haut sollte immer rot sein, ohne Flecken oder verfärbte Bereiche. Wenn die Tomate muffig riecht oder einen seltsamen , starken, unangenehmen Geruch hat, ist es Zeit, sie wegzuwerfen.

  • Sein Aussehen und seine Textur

Wenn Sie irgendwelche Schönheitsfehler wie eingesunkene Stellen oder Risse bemerken und sogar Schimmelflecken sehen, ist das ein Beweis dafür, dass es Bakterien enthält und sofort entsorgt werden sollte. Wenn Sie es halbieren, stellen Sie außerdem sicher, dass es innen nicht schleimig ist und keine schimmeligen Stellen hat. Wenn es schlecht riecht oder seine Farbe verdächtig ist, muss es entsorgt werden.

  • Bei Reife

Wenn Sie die Tomate aufheben und sie zu fließen beginnt, ohne dass sie überhaupt zusammengedrückt wurde, bedeutet dies, dass sie überreif ist und der Geschmack nicht sehr angenehm ist.

Hinweis  : Wenn Sie sorgfältig auf all diese Anzeichen achten, können Sie eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen vermeiden, die von einfachen Bauchschmerzen bis hin zu schweren Lebensmittelvergiftungen reichen können.

Wie verhindert man, dass Tomaten überreif werden?

Damit Ihre Tomaten nicht zu schnell reifen, fangen Sie schon beim Kauf auf dem Markt an. Hier sind einige Faktoren, die Sie beachten sollten:

  • Ihre Haut sollte gleichmäßig und glatt sein, ohne blaue Flecken oder zu tiefe Risse.
  • Sie sollten eine leuchtend rote Farbe ohne helle Flecken in der Nähe des Stiels haben.
  • Deine Tomaten sollten außerdem frei von Druckstellen, Rissen oder übermäßig weichen Stellen sein.

Wann Tomaten pflanzen?

Möchten Sie zu Hause Tomaten anbauen, um so viele zu haben, wie Sie möchten? Gute Idee ! Erfahren Sie außerdem, dass diese Bepflanzung nicht kompliziert ist. Tomaten lassen sich leicht aus Samen ziehen, die in warmen Bedingungen im Haus gesät werden. Säen Sie sie gegen Ende Februar bis Mitte März aus, wenn Sie Ihre Pflanzen in einem Gewächshaus anbauen, oder von Ende März bis Anfang April, wenn sie im Freien angebaut werden.

Tomate im Topf

Wie werden Tomatensamen geerntet?

Hier sind die buchstabengetreuen Schritte.

Schritt 1: Wählen Sie eine perfekte Tomate

Wie man so schön sagt, ergeben die besten Früchte die besten Samen. Lassen Sie Ihre Tomaten vollständig am Strauch reifen und wählen Sie eine große, fleckenlose, gleichmäßige Form und schöne Farbe.

Schritt 2: Tomate waschen und schneiden

Eine gute Hygiene ermöglicht es Ihnen, die bestmöglichen Samen zu erhalten. Die Tomate gründlich waschen und an der Luft trocknen lassen. Schneide es dann entlang der Mitte in zwei Hälften.

Schritt 3: Samen entfernen

Mit einem kleinen Löffel oder einfach mit den Fingern vorsichtig die Samen aus den Hohlräumen der Tomate entfernen und in ein kleines Glas geben. Sie werden mit einem gallertartigen Material bedeckt. Das Fruchtfleisch und die Flüssigkeit landen wahrscheinlich auch im Glas. Seien Sie versichert, die Mischung aus Samen und Fruchtfleisch ist perfekt für die Fermentation.

Schritt 4: Das Glas abdecken und gären lassen

Decken Sie das Glas mit einem Papiertuch oder einem mit einem Gummiband befestigten Kaffeefilter ab. Wenn Sie mehr als eine Sorte Tomatensamen lagern, beschriften Sie jedes Glas. Lassen Sie sie drei Tage lang an einem warmen Ort, idealerweise zwischen 60 und 70 ° C.

Schritt 5: Rühren Sie die Mischung einmal täglich um

Rühre die Mischung täglich vorsichtig um, um damit zu beginnen, das gallertartige Material um die Tomatensamen zu lösen. Seien Sie nicht überrascht, wenn nach ein paar Tagen ein weißer Pilz auf der Mischung erscheint. Dieser Pilz ist nützlich, um Gelee aufzusaugen und Samen für die Lagerung vorzubereiten.

Schritt 6: Samen vom Fruchtfleisch trennen

Füllen Sie das Glas nach drei Tagen mit lauwarmem Wasser und lassen Sie die Samen auf dem Boden des Behälters absetzen. Dann vorsichtig das Wasser mit dem Tomatenmark und den schwimmenden Kernen zugießen. Lebensfähige Samen sind immer schwerer, sodass sie auf den Boden des Glases fallen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das abgelassene Wasser fast klar ist.

Schritt 7: Trocknen Sie die Samen

Schütte die Samen dann in ein Sieb und lasse das überschüssige Wasser abtropfen. Breiten Sie die Samen auf einem Pappteller oder Zeitungspapier aus. Lassen Sie sie auf diese Weise mehrere Tage bei Raumtemperatur an einem gut belüfteten Ort trocknen. Achten Sie darauf, sie täglich mit den Fingern umzurühren, um sie zu trennen und ein gleichmäßiges Trocknen zu fördern.

Schritt 8: Bewahren Sie die Samen an einem kühlen, trockenen Ort auf

Legen Sie die trockenen Samen in einen beschrifteten Behälter oder Beutel. Der beste Aufbewahrungsort sollte kühl, trocken und dunkel sein, z. B. in einem Schrank. Lerne, dass Samen nicht gekühlt werden müssen.

Was ist die Lebensdauer einer Tomatenpflanze?

Im Allgemeinen leben Tomatenpflanzen nur etwa 6 Monate. Sie gedeihen und wachsen am besten im Frühjahr und Sommer. Aber Vorsicht, sie riskieren zu sterben, sobald die Temperaturen sinken und die ersten Winterfröste auftauchen.